肠胃炎的症状通常足以确定疾病。影响个人生活，或者在特定情况下遇到并发症，确定疾病的具体原因不是重点。如需鉴定传染病病原体，应采集粪便样本进行分析，以确定是否有病毒、致病菌或寄生虫。肠胃炎是自限性疾病，会自己解决的。为了方便，可以使用非处方药。这些药物通过改变肠道自发运动或分泌的能力，吸收毒素和水分，或改变肠道菌群来发挥作用。一些非处方药使用多种元素来治疗症状。

急性肠胃炎引起的轻度腹泻，一般情况良好，每天大便少于10次，呈黄色或黄绿色，有少量粘液或白皂，便质少，有时呈“蛋花汤样”大便。急性肠胃炎还会引起严重腹泻，一天排便几次到几十次。大量水样便，少量粘液，恶心呕吐，食欲差，有时有咖啡样呕吐物。如低钾血症、腹胀和全身中毒；如不规则低热或高热，烦躁不安进而无精打采，神志不清甚至昏迷。

肠胃炎发病期间，保持水分和营养很重要。如果没有脱水，多喝不含酒精的液体就足够了，比如水或者果汁。咖啡因，因为它可以增加尿液的产量，应该避免。香蕉、米饭苹果酱、面包等传统零食，对娇嫩的肠胃系统来说是可以接受的，但并不是特别有营养。医学研究人员建议饮食包括复杂的碳水化合物，如大米、小麦、土豆、面包、谷类、瘦肉、酸奶、水果和蔬菜。牛奶和其他乳制品。如果是正常饮食的一部分，就不会出问题。避免吃高脂肪或高糖分的食物。这些建议是基于临床经验和对照试验，它们是通用的。

患者需要适当的运动和保养，增强抵抗力和体质。定期锻炼，呼吸新鲜空气，每天坚持步行30分钟左右，以微汗为宜。由于气候干燥，应该补充水分。所以要注意补充水分，尤其是肠胃炎的时候，多喝糖和盐水，保证体内物质的平衡。