急性胃肠炎是由于饮食不洁或过量食用刺激性食物，引起胃肠粘膜细菌感染而引起的肠道疾病。常见于夏秋季节。急性胃肠炎是一种自限性疾病，预后较好，但严重时出现脱水、电解质紊乱、酸中毒甚至休克可危及生命。为了更好的治疗急性胃炎，我们需要在饮食上多加注意。那么急性肠胃炎可以吃什么食物呢？

一般来说，急性胃肠炎起病急，通常表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻。其中大多数还会导致食欲不振，伴有不同程度的发热、寒战、头痛等。除了药物治疗，还需要调整饮食，控制食物摄入的种类，通过饮食来缓解疾病。急性肠胃炎的饮食应该清淡，低脂肪和低蛋白质。尽量规律饮食，少吃多餐。急性期最好吃软烂粥，如小米粥、绿豆粥、青菜粥、燕麦粥等。可以吃瘦肉、鸡蛋等。在恢复期保持均衡的营养。急性期应以完全流质、易消化的食物为主，适当补充水分。

急性肠胃炎患者的胃肠消化功能会降低。吃得太油腻会增加胃肠道的负担。最好不要吃辛辣的食物，如辣椒、辣根、榴莲等。不要饮酒，因为这些食物容易导致胃肠粘膜血管扩张，从而加重腹胀或腹痛。胃肠功能完全恢复后再选择正常饮食。避免暴饮暴食，注意饮食卫生。尽量少吃粗纤维蔬菜水果，少吃牛奶、豆类、红薯等易产气的食物。

因为患者反复腹泻容易导致脱水，二次离子紊乱，酸碱失衡。必要时需要静脉补液和营养支持。如有明显感染，应使用抗生素等药物。如果患者禁食时间较长，应补充一些氨基酸和脂肪乳。在治疗过程中，还应注意监测血常规和生化指标的变化。尽量卧床休息，口服葡萄糖电解质溶液，补充流失的体液。