南瓜是一种常见的蔬菜，所以可以食用。

吃蔬菜、水果或一些特殊食物时，最大的顾虑是:

1.看看水多不多。水太多不行。因为透析病人的尿液较少，而且连一滴尿也没有。滴尿一滴都没有，通过透析可以活10到20年。但如果喝水过多，会给心肺带来严重负担，导致心力衰竭和肺水肿。

2.这取决于食物中是否含有磷或钾。我最怕这两件事，因为透析患者高钾会死人。我们还故意把透析液做成2.0mmol/L的钾，远远低于正常范围，人为造成了低钾。如果食物中含有钾，那是非常冒险和危险的。其次是不含磷，对磷的担心超过其他物质。由于高磷、高钙或高磷血症，会自行诱发甲状旁腺功能亢进，高磷血症已成为影响透析患者生活的重要原因。

所以只要不含这些问题，比如黄瓜，南瓜，葡萄，这些蔬菜都可以吃。注意不要用太多。