食源性疾病包括慢性胃炎、胃溃疡、胃癌、结直肠癌和食物中毒。最常见的疾病是消化系统疾病。

1.有些人喜欢在饮食中吃不易消化的食物。这类食物不仅会刺激胃壁黏膜，还会导致胃酸分泌过多。所以胃炎和胃溃疡的可能性会增加。

2.很多人在日常饮食中喜欢吃烧烤和腌制的食物。这类食物含有大量致癌物质，长期摄入还会导致幽门螺杆菌感染，从而增加胃癌和大肠癌的风险。

3.有些食物本身就含有一定的毒性。如未经处理的河豚、发芽的土豆、未煮熟的芸豆。这类食物食用后会刺激消化系统和神经系统，从而引起食物中毒。