近年来，心绞痛、心肌梗死等心脑血管疾病的发病率逐渐上升，严重威胁着人们的健康和安全。心脑血管疾病给患者带来很多痛苦，治疗起来也很麻烦。据研究资料显示，一般肥胖者更容易患心脑血管疾病，这些疾病是由肥胖患者体内胆固醇升高引起的。

胆固醇是一种脂质物质，是每个人体不可缺少的营养素，尤其是在细胞膜的组成和激素的合成中。饮食中的胆固醇主要来源于动物脂肪、动物内脏、鱿鱼等食物。一般在人体内，胆固醇会与蛋白质结合，以脂蛋白的形式存在和运作。

胆固醇也有“好的”和“坏的”。了解“好”和“坏”胆固醇是很重要的。“坏”胆固醇，即低密度脂蛋白胆固醇占总胆固醇的一半以上。虽然身体需要这种物质，但是过多的会钻入动脉血管内皮，形成斑块，然后会堵塞血管，引发冠心病、脑梗塞等严重疾病。

好的”胆固醇，也就是高密度脂蛋白胆固醇，可以帮助运输更多的胆固醇出动脉回到肝脏。血液中还有一种血脂叫甘油三酯。如果甘油三酯升高，会促进“坏”胆固醇的升高，所以也要注意控制甘油三酯的量。

动脉在人体中非常重要。它们及时将血液和氧气输送到所有重要器官。如果“坏”胆固醇含量增加，一旦发生高血压、糖尿病等疾病，就会引起内皮渗漏，“坏”胆固醇就会钻入动脉内皮，形成动脉粥样硬化斑块，威胁健康。

更可怕的是，由于胆固醇是一种脂质，在斑块中含量越多，就会溢出导致血管破裂。而且“坏”胆固醇越高，会引起内皮炎症，斑块外膜变薄，容易破裂。一旦斑块破裂，会导致动脉迅速堵塞，引发急性心肌梗死。所以平时要注意控制胆固醇的摄入。只要降低了胆固醇总量，那么“坏”胆固醇也会降低，这样大家才能活得更健康。