急性肾炎一般指链球菌感染引起的肾小球肾炎。

常见的临床表现为急性眼睑、双下肢水肿、高血压、少尿、肾功能不全、尿潜血、尿蛋白。在这种情况下，肾脏调节电解质的功能明显下降。

如果大量食用菠菜等含有钾离子等电解质的食物，可能会引起高钾血症，严重的高钾血症可能会导致心脏骤停等危及生命的并发症。

急性肾炎建议少吃甚至不吃菠菜，或者其他含钾高的食物。不仅是急性肾炎，一般出现肾功能不全时，也要尽量少吃含钾高的食物。