众所周知，冬季是最适合进补的季节，尤其是对于那些缺铁的患者。那么冬天怎么才能补血补肾呢？还有冬天有哪些养生药膳？下面，就让边肖来推荐一下冬季能补血补肾的药膳吧。

首先，人参山药猪腰

材料:当归10g，党参10g，山药10g，猪腰肉50g，酱油适量，醋适量，姜丝适量，蒜末适量，香油适量。

练习:

1.猪里脊肉切块，去筋膜腺，洗净，放入铝锅；

2.将当归、党参、山药装入纱布袋中，扎紧口，放入铝锅中；

3.铝锅加适量水，炖至猪里脊肉熟透，捞出猪里脊肉，放凉，切成薄片装盘；

4.将酱油、醋、姜丝、蒜粉、香油等混合。配上猪里脊肉片就可以上桌了。

二、银杏萝卜粥

材料:白果6个、白萝卜100克、糯米100克、白糖50克。

做法:萝卜洗净切丝，用热水焯一下备用。白果洗净，与糯米同煮。大米开花后，倒入糖，小火炖10分钟。加入萝卜丝，出锅。

三、清蒸参鸡汤

材料:人参15g、母鸡1只、火腿10g、厚朴干片10g、香菇15g、精盐适量、味精、葱、姜、鸡汤。

练习:

1.母鸡宰杀后，将内脏去毛清洗干净，放入开水锅中，用冷水洗净；火腿切片，玉兰花切片，蘑菇，洋葱和姜；

2.将人参放入沸水中煮熟，放入笼中蒸30分钟，取出；

3.将母鸡洗净，放入锅中，加入人参、火腿、玉兰花片、香菇、葱、姜、精盐、料酒、味精，加入鸡汤(鸡已淹没)，放入笼中，大火蒸至熟；

4.将蒸好的鸡肉放入大碗中，将人参切碎，与火腿、玉兰花片、香菇一起放在鸡肉上，将蒸好的鸡汤倒入勺子中，煮沸，撇去泡沫，调好味，浇在鸡肉上。

第四，银耳粥

材料:银耳20克，粳米150克，冰糖20克。

练习:

1.用温水发银耳，去掉硬蒂和杂质，撕成花瓣状。粳米洗净。

2.将糯米和银耳放入锅中，加入适量的水，用武火煮沸，再用文火煮30分钟，加入冰糖，搅拌均匀。

具有滋阴润燥、生津止渴、补肺补气血、健脑强心的功效

五、五香牛肉

材料:牛肉2500克、盐90克、糖24克、红酱油60克、姜2片、葱、料酒、茴香、桂皮、红米汁。

练习:

1.从牛的肘部选择整块瘦肉，根据肌纤维直切，切成500克左右的块，然后用刀根戳一排非刀孔，四面戳。先从盘中取出少许盐，将肉块在上面反复推揉，直至盐粒融化(俗称发汗)，然后放入缸中腌制3-4天(夏天一天)。转几圈后腌制至肉红硬香；

2.锅内加适量水，大火烧开(水多)，放入肉块，上下翻几下，捞出擦洗干净；

3.锅底垫一个锅垫，将牛肉块放在锅垫上，加入茴香、桂皮、葱结、姜片、料酒、糖、酱油、红米汁，大火煮开。牛肉变红时，加入白汤淹没牛肉，加入适量盐，调味，盖上锅盖，煮开，再小火煨2小时左右，直到牛肉可以用筷子戳动。冷却后，将肌纤维水平切片。

第六，荔枝肉

材料:猪腿300克，鲜荔枝肉(净)100克，两个鸡蛋的蛋清，水淀粉25克，白糖60克，白醋30克，食用红色素一滴，精盐、料酒适量，植物油1000克(实际用量为50克)。

练习:

1.将猪腿切成2块。把刀背敲松，换成方片(24片)。加入盐、少许食用红色素、鸡蛋清和15g水淀粉，拌匀备用。将新鲜的荔枝肉切成两半；

2.将植物油放入热锅中。油六七成热时，将猪腿块放入油锅炸至内熟外脆，变黄。锅里捞出油，加入料酒、100g水、白糖、白醋、精盐，水淀粉勾芡，倒入炒好的肉和鲜荔枝肉，拌匀，倒入少许熟油，出锅即可。

七、花生、红枣和烤猪蹄

材料:猪蹄1000克，花生(带皮)100克，大枣40枚，料酒25克，酱油60克，糖30克，葱段20克，姜10克，味精、胡椒粉、八角茴香各少许，盐少许。

练习:

1.将花生、大枣洗净，放入碗中用清水浸泡；

2.猪蹄洗净，煮至熟透，取出，用酱油拌匀；

3.锅里放油，烧至七成热，将猪蹄炸至金黄色，捞出，放入煎锅，注入清水，放入准备好的花生、枣和调料，烧开后用小火炖。

所以，边肖想提醒大家，以上七种药膳在冬季可以起到很好的补血效果，大家可以多吃。不过也要提醒大家，有些药膳是有补血作用的，但是吃多了就会发胖，所以大家需要注意补血产品的摄入。