作为日常饮料，咖啡在西方国家是必需品。目前在国内越来越受欢迎。最近的研究发现，咖啡与一系列健康事件有关。这两天，关于喝咖啡有多健康的证据在朋友圈炸开了锅:咖啡可以降低女性冠心病、心力衰竭、中风的风险，改善代谢指标，降低癌症风险，预防抑郁症等。，甚至降低全因死亡率。

咖啡成分有1000多种，非常复杂。除了众所周知的碳水化合物、脂肪、蛋白质、生物碱和维生素之外，多酚、咖啡单宁和咖啡因可能与咖啡的特殊生理功能有关。咖啡还具有益生元和抗菌作用，因此可以影响肠道微生态，包括大肠杆菌和梭菌数量减少，乳酸杆菌和双歧杆菌数量增加。

一般认为，咖啡可以促进肠道蠕动，增加直肠张力，改善便秘。在消化系统疾病中，有一些证据表明其保护作用包括食管鳞状细胞癌、非胆源性急性胰腺炎、一些肝脏疾病和原发性硬化性胆管炎。对大肠癌的效果不确定，与胃癌无关。以前认为咖啡可以影响食管下括约肌，从而加重胃食管反流，治疗消化性溃疡。目前看来，证据并不充分。

从机理上看，有实验发现，咖啡对人体肠道有炎症作用，如激活NF-ĸB，其对肠道蠕动的作用还可加重腹泻等症状。但之前的一些研究也认为，咖啡具有抗炎作用，可以改善急性肠道炎症时的肠道上皮损伤，具有潜在的抗肿瘤作用。

然而，无论对咖啡的化学成分和分子机理做了多少研究，目前科学家还无法量化的是，咖啡对于我们抚慰心灵、调节情绪、长久陪伴到底有多重要。