急性胃肠炎是由细菌和毒素感染或其他理化因素引起的胃肠粘膜急性炎症。急性肠胃炎患者通常伴有恶心、呕吐、腹痛、腹泻、发热等症状。因此，急性肠胃炎患者要特别注意饮食卫生。

急性胃肠炎是由胃肠水肿、充血、糜烂引起的常见病。如果水肿、充血、糜烂的肠粘膜接触到不洁食物、未熟食物、辛辣食物、冰镇食物或油腻食物，就会引起急性肠胃炎。因此，急性肠胃炎患者应避免使用此类食物。馄饨、馒头、小笼包等面食属于软性食物，对胃肠黏膜刺激不大，可以少量摄入，不宜多吃。而且吃的时候尽量选择清淡的口味。

那么急性肠胃炎患者的饮食应该注意什么呢？

(1)急性肠胃炎患者应卧床休息，注意保暖。

(2)急性肠胃炎患者常表现为呕吐症状，体内失水过多。所以他们需要及时补充液体，多吃流质食物，多喝水。

(3)急性肠胃炎患者常有胃肠发酵、胀气。病情严重时，不宜吃牛肉等食物，减少蔗糖的摄入。

(4)急性发作时，最好吃藕粉、米汤、去皮红枣汤等清流饮食。，并多吃咸的食物，减少蔗糖的摄入。病情缓解后，可以逐渐少吃渣滓、半流质食物，但要注意少吃牛奶、豆浆、蔗糖等产气、富含脂肪的食物。

(5)急性肠胃炎患者如果腹泻，需要喝适量的糖和盐水，补充身体必需的水分和矿物质。当因呕吐失水过多引起电解质紊乱时，应静脉注射葡萄糖生理盐水等补充能量的溶液，保持水盐平衡。

适合急性肠胃炎患者食用的食物有:枸杞莲藕淀粉汤、鲜莲藕粥、橘子蜂蜜汤、橘皮粥、去皮红枣水等。急性肠胃炎患者不宜食用的食物有:甜食、橙汁、巧克力、豆类等。希望每一位急性肠胃炎患者都能注意饮食健康，早日康复。