食品级氯化钙纯度高，杂质含量低，可用于食品加工行业。氯化钙作为一种食品化学添加剂，在食品工业中发挥着重要的作用。饮料增稠时，果汁加工厂在饮料中加入氯化钙，氯化钙可以起到增稠剂的作用。保持和加强食物的营养是很常见的，尤其是不易保存的食物。保持食物新鲜美味，广泛应用于肉制品和豆制品。可固化在大豆加工、果冻生产等领域。其中最重要的作用是易腐食品的保存和运输离不开氯化钙防腐剂的添加。

1、固化剂，食品氯化钙作为固化剂，可用于蔬菜罐头中，也可固化豆腐形成豆腐，并通过与海藻酸钠的反应，使果蔬汁表面凝胶形成鱼子酱状颗粒，作为烹饪分子佳肴的原料。

2.在啤酒酿造过程中，钙离子是啤酒酿造中最有影响的矿物质之一，缺乏矿物质的酿造酒中会添加食用氯化钙。会影响麦汁的酸度和酵母的功能。食用氯化钙可以给酿造的啤酒带来甜味。

3.电解质作为电解质添加到运动饮料或一些软饮料中，包括瓶装水。由于食品氯化钙本身具有很强的咸味，在不增加食品中钠含量影响的情况下，可以代替食盐用于腌黄瓜的生产中。氯化钙可以降低食物的冰点，延缓焦糖巧克力棒中焦糖的冻结，但在使用过程中不要添加过多，以免造成严重伤害。

综上所述，是关于氯化钙的功能和功效的详细介绍。希望对大家有帮助。氯化钙食品添加剂已广泛应用于食品工业。氯化钙食品添加剂的使用一定要控制在标准范围内，保证食品安全卫生，保证食品安全，注意用量，不要对人体造成伤害。