急性胃肠炎是由于饮食不当、暴饮暴食或食用冰冷变质的食物而引起的胃肠粘膜急性炎症。该病主要表现为腹痛、恶心呕吐、发热、腹泻等症状。急性肠胃炎通常在24小时内发作。虽然它不具有传染性，但通常会随着食用者出现。中医治疗急性肠胃炎注重身体内部调理，西医治疗急性肠胃炎注重对症用药消除炎症。但是一般都是用西医的方法来诊断疾病。

西医诊断急性胃肠炎，是从症状入手，观察患者是否有腹痛、腹泻、恶心呕吐、发热等症状。腹痛主要是肚脐周围压痛和腹部中上段或左侧疼痛，为持续性或阵发性加重疼痛；急性肠胃炎患者的腹泻是水样便或稀便；患者的呕吐物主要是未消化的食物或胃酸、胆汁等。有些患者的呕吐物会混有血丝，这是胃黏膜出血的症状；此外，病人会出现发烧的症状，并伴有头痛和肌肉疼痛。

西医对症状做出初步判断后，会进行常规大便检查、大便培养、血白细胞计数。大便常规检查和大便培养主要是检测细菌、病毒和寄生虫。如果是寄生虫感染，可能会出现嗜酸性粒细胞增多，但如果是继发性嗜酸性粒细胞增多，则可能是癌症或淋巴瘤。在白细胞计数测试中，白细胞计数可能正常或异常。对于脱水患者，应注意电解质和肾功能。

为了在日常生活中预防急性胃肠炎，要注意以下几个方面:一是注意饮食卫生，避免腐败变质食物，少吃刺激性食物，尽量不生吃水产品，细嚼慢咽；其次，注意饮食，不要暴饮暴食，减轻肠胃负担；另外要保持精神愉悦，不要有过度的精神刺激。精神紧张会导致大脑皮层紊乱，引发肠胃炎。